小麦・大豆の糀を発行熟成させた「もろみ」に茄子等を漬け込みました。甘口の「おかず味噌」でございます。自然な発酵熟成により作られた旨味の為、永く食べ続けられても飽きのこない味に仕上げております。ごはんのお供やおかず、生野菜に添えてお召し上がりください。